新华网乌鲁木齐５月１３日专电（记者刘宏鹏）烤羊肉串、拉条子、抓饭、自制传统酸奶……有着浓郁西域风情的新疆美食诱惑，是国内外游客向往畅游新疆的一个重要原因。然而，地道的新疆人都知道，吃风味小吃根本不必花大价钱，上“夜市”去，三五个人花费百八十元钱，便可尝到地道的天山南北风味。

    新疆人所说的“夜市”，与内地省份的大排档差不多，在傍晚开张，到凌晨三四点收摊。小贩们将桌、椅、板凳沿着指定的街道铺排开来，每家的规模从上百张桌子到上千张桌子不等。入夜后，“夜市”灯火通明、人声鼎沸。

    家住乌鲁木齐市光明路的李先生说：“到新疆来的外地游客，往往被导游拉着到高档的民族餐馆去吃饭。其实，本地人没有几个去的。”

    李先生说，“夜市”摊点很多，你选定一个摊点坐下，可以让不同的摊点送来吃喝——看中什么吃什么、想吃多少吃多少。全新疆有的，在“夜市”上都能吃到。

    记者日前走访乌鲁木齐市规模最大的“五一夜市”看到，数百米长的街道上摆满了桌子，人来人往。从新疆北部伊犁的特色饮料“卡瓦斯”（一种啤酒花和蜂蜜酿成的饮料），到新疆南部特有的鸽子汤，应有尽有。食客以年轻人居多。

    一名来自安徽安庆的游客告诉记者，在新疆，每天到处找风味食品吃，最后才发现“夜市”上各个民族的风味小吃都有，卫生也不错。他抱怨说：“导游怎么一开始没告诉我们呢？”